Sugerencias del Cheff

ENTRADAS
Vichyssoise (sopa fría de puerros, cebollas, papas, crema de leche y fumet de pescado)
Mousse de queso azul (queso azul, crema de leche, queso blanco, nueces)

PLATOS PRINCIPALES
Lomo a la Wellington con milhojas de papas (lomo cocido en salsa de hongos frescos envuelto en masa filo)
Bondiola de cerdo con cerezas de pera (Bondiola de Cerdo macerada en caldo con salsa de soja y cocida con crut de hierbas. Acompañadas con peras noisette cocinadas en una reducción de salsa de remolachas)
Salmón de queso azul con papas arrugadas (Salmón cocido al horno con suave salsa al queso azul y pasas cocidas en su cáscara)

POSTRE
Trufas tibias con corazón de chocolate, helado de crema y culis de frutos rojos.

Carta tradicional

ENTRADAS
Mejillones a la provenzal
Rabas
Vithel Tonne
Jamón Crudo con Ensalada rusa

PLATOS PRINCIPALES

Carnes rojas

Lomo a la pimienta con papas a la crema
Bife de chorizo (Bife angosto con salsa criolla)
Peceto Agridulce (Relleno con ciruelas y aceitunas cocinadas en reducción de azúcar negra y vino malbec - al horno

Cerdo
Carre de cerdo con mostaza y miel (Cerdo sellado con crut de hierbas y una suave reducción de mostaza y miel - al horno)

Pollo
Suprema Rellena (jamón cocido, queso muzzarella, tomates secos. Rebozado - frito)

Pescado
Truchas con salsa de almendras (Crema infusionada con bouquet garni y almendras tostadas – al horno)
Gatuso en papillot con base de arroz al azafrán
(pimientos rojos, verdes, puerros, hierbas aromáticas y
gratín de crema – al horno)
Pastas Caseras

Raviolones (Verduras / pollo)
Sorrentinos (Jamón y queso / Ricota y nuez)
Tallarines

SALSAS
Pesto
Fileto
Bolognesa
Crema
Champignon
Cuatro Quesos

MENÚ INFANTIL
Hamburguesa al plato
Hamburguesa completa
Milanesa Napolitana
Salchichas con puré

ENSALADAS

Tabbule (lechuga, tomate, pimientos rojo y verde,pepino, cebolla, limon, menta y trigo)
Rúcula
Achicoria con ajo
Ensalada Griega (lechuga, tomate, cebolla,
queso blanco, aceitunas negras, pepino, perejil)
Combinables lechuga / tomate / pepino /
huevo / remolacha / zanahoria


GUARNICIONES

Papas fritas
Papas Noisette
Milhojas de papa
Manzanas al oporto

POSTRES

Flan casero
Mousse de Chocolate
Mousse de Limon
Cheese cake
Marquise de Chocolate blanco con frutos rojos
Lemon champ

GASEOSAS

Coca Cola
Coca Cola Zero
Sprite
Fanta
Schweppes Tónica
Quatro Pomelo
Agua Mineral
Agua desgasificada (Dasani)
Jugos Naturales Naranja y Pomelo

CAFÉ

Café
Café Cortado
Café con Crema